「muramura」の記事

胡椒

『カンボジアの胡椒と　その周辺の物語』連載第12回　新展開 香辛料としての胡椒を探る 「肉の保存に胡椒」というのは間違い？

　連載第1回から11回まで、カンボジアの海岸沿いカンポット周辺で栽培される、高品質の胡椒の起源を検討してきた。13世紀、アンコールトムを訪れた周達観が書き残した真臘風土記に短く記された青胡椒の存在。現在のカンボジア胡椒業...
胡椒

『カンボジアの胡椒とその周辺の物語』連載第11回　カンボジアの胡椒世界一の出典と、ポルポト時代とは？のおさらい

　前回までの連載で、13世紀のアンコールでの胡椒栽培と、現代のカンポット胡椒との関係に焦点をあてた話は一段落させた。筆者の考えでは、13世紀の胡椒と、カンポット胡椒との直接の関係はなかった。そして、カンポット胡椒の起源は...
海外開発支援

日本のODAによるプノンペンバス路線整備、絶好のユニバーサルデザイン啓蒙のチャンスを逃した？？？もったいなかったんじゃない？？

（この投稿をメールで読んでいる方、ぜひ、今回はブログのサイトに移動して、投稿に含まれる写真も見てもらえると、より印象深いと思います。）　カンボジアの首都、プノンペンには、ながらく公共交通システムがなかった。2002年にぼ...
胡椒

『カンボジアの胡椒とその周辺の物語』連載第10回　カンポット胡椒は18世紀中ごろから19世紀前半のどこかで、華人ネットワークを通じて導入されたのが起源だ！！

　13世紀周達観が見たアンコールの胡椒と、19世紀後半の仏領インドシナ時代のカンポットの胡椒。その関係について、話はいよいよ佳境に入ります。カンポット胡椒を作ってきたのは海南系華人であるという20世紀ジャンデルヴェールの...