2020年

胡椒

『カンボジアの胡椒と　その周辺の物語』連載第15回　うどん＝ウドン説　さらに追跡 ピニャルーにあった日本人町のその後

　前回の連載14回では、カンボジア料理の中での胡椒と、さらに日本の麺類、うどん（饂飩）の名がカンボジアの17世紀の王都ウドンを起源とするという説を紹介しました。（連載14回には、以下から飛べます。）　そのウドン郊外のトン...
障害・車イス・脊髄損傷

カンボジアで車イス者から話を聞く　２　ボッパーさんの場合　その２　「新しい人になりました」と書く日まで　

　11月29日の投稿で、ボッパーさんという女性のことを書きました。9歳で発病し、3年後にもどった小学校でクラストップの成績でありながら、中学校進学をあきらめた彼女。その後、日本のNGOが支援する職業訓練学校にすすみ、そこ...
胡椒

『カンボジアの胡椒と　その周辺の物語』連載第14回　カンボジア料理のなかの胡椒、さらにカンボジアの王都ウドンが日本の麺類“うどん”の呼び名の起源であるという説を探る

　前回の連載第13回（以下から飛べます）ではフランスでのグルメの誕生、欧州でのインチキ食品規制の歴史、さらには19世紀後半からのパリでのカンボジア（アンコールワット）ブームについて書きました。　グルメ、という話題がでまし...